Recipes


Allgaeuer Bergkaese Allgaeuer Emmentaler Bavarian Beer Nuremberg Rostbratwuerste Christian Jürgens Abensberger / Schrobenhausener Asparagus
Bavarian Beef Modern & light Typically Bavarian Vegetarian Festive-exquisite Barbecue Season
Snacks & Light Meals Soups & Starters Main Courses Desserts

ALLGAEUER BERGKAESE PANCAKES WITH SPRING FLOWER SALAD

 

ALLGAEUER EMMENTALER CHEESE SOUFFLÉ

 

ALLGAEUER KAESSPAETZLE (BAVARIAN CHEESE NOODLES)

 

Allgäuer Emmentaler-Puffer, marinierter Allgäuer Bergkäse mit Löwenzahn und Frühlingsblüten

 
Christian Jürgens: Allgäuer Bergkäse-Krapfen

Allgäuer-Bergkäse-Krapfen

 

ASPARAGUS IN WARM STRAWBERRY VINAIGRETTE WITH SQUID

 

BARBECUED BEEF RUMP IN A DARK BEER MARINADE WITH BEER AND MUSTARD SAUCE, SERVED WITH BAVARIAN DARK BEER

 

BARBECUED NUREMBERG ROSTBRATWURST WITH VANILLA AND TOMATO RAGOUT AND FRESH BAVARIAN HORSERADISH

 

BARBECUED PARCELS OF ALLGAEUER EMMENTALER CHEESE

 

Bayerischer Edel-Burger

 

Bayerischer Spargel im Salzteig

 

Bayerisches Biereis

 

BOCKBIER TIRAMISU WITH SUMMER OR WINTER FRUITS

 
Christian Jürgens: Bratapfel mit Weißbier-Zabaglione

Bratapfel auf gekühlter Weißbier-Zabaglione mit Preiselbeeren

 

Casoulet Deluxe

 

CLASSIC TAFELSPITZ (BOILED BEEF IN BROTH)

 

Fitness-Burger

 

Gebratener grüner Spargel, Ssämsauce, Koriander, frische Morcheln, Nürnberger Rostbratwürste

 
Christian Jürgens: Geräucherte Tournedos vom bayerischen Jungbullen

Geräucherte Tournedos vom bayerischen Jungbullen auf breiten Bohnen mit weißem Speckschaum

 

HELLES BIEREIS, KARAMELLISIERTER SESAM- KAKAONIB-AMARANTH-KNUSPER, ERDBEER-RHABARBER-STEW

 

Klassischer weisser Spargel, zerlassene Butter, Giersch-Zitronen-Pesto, Bayerisches Rinderfiletsteak vom Grill

 

MOREL AND ASPARAGUS RAVIOLI

 

NUREMBERG ROSTBRATWURST STRUDEL WITH CABBAGE SALAD

 

Saure Zipfel-Süppchen

 

SPARGEL-HÄPPCHEN

 

Steak Tartare

 
Christian Jürgens: Tellersulzn vom Nürnberger Rostbratwürstel

Sülze vom Nürnberger Rostbratwürstel

 

Wallberger Kräuter-Kasnocken

 

„Bulle von Tölz“

 

„Franken meets Allgäu“