Entdeckungsreise für die Sinne

Eine Welt voller Genuss

Sieben Jahre WeltGenussErbe Bayern – sieben Jahre im Zeichen des EU-Herkunftsschutzes g.g.A. und g.U.: Am 4. Mai 2017 trafen sich die Partner und Schutzverbände in Rottach-Egern, um im Althoff Seehotel Überfahrt gemeinsam mit Medienvertretern Resümee zu ziehen. Im Mittelpunkt standen die EU-Herkunftszeichen g.g.A. und g.U., die sich wachsender Bekanntheit erfreuen, sowie die regionaltypischen Spezialitäten des WeltGenussErbe. Dass sich diese traditionsreichen Produkte modern, frisch und innovativ interpretieren lassen, demonstrierte Drei-Sterne-Koch Christian Jürgens: Er verwöhnte die Gäste mit einem eigens kreierten Fünf-Gänge-Menü.

Der Weg auf den Teller: Bildergalerie



Genussschulung Schrobenhausener Spargel g.g.A.
Schrobenhausener Spargel, verschiedene Handelsklassen
Schrobenhausener Spargel g.g.A.
Casoulet Deluxe, zubereitet von Christian Jürgens
Straub und Florian Hoeneß, Schutzverband Nürnberger Rostbratwürste e.V.
Genussschulung Nürnberger Rostbratwürste g.g.A.
Nürnberger Rostbratwürste, Majoran, Salz und Pfeffer
Nürnberger Rostbratwürste g.g.A.
Christian Jürgens: Tellersulzn vom Nürnberger Rostbratwürstel
Tellersulzn, zubereitet von Christian Jürgens
Rudolf Seipelt, Dr. Maria Linderer, Hans Epp, Landesvereinigung d. Bayer. Milchwirtschaft e.V.
Genussschulung Allgäuer Emmentaler & Allgäuer Bergkäse g.U.
Allgäuer Emmentaler und Allgäuer Bergkäse in Würfeln
Allgäuer Emmentaler und Allgäuer Bergkäse g.U.
Christian Jürgens: Allgäuer Bergkäse-Krapfen
Allgäuer Bergkäse-Krapfen, zubereitet von Christian Jürgens
Jürgen Lochbihler, Dr. Christian Kagerer, LQB GmbH
Genussschulung Bayerisches Rindfleisch g.g.A.
Bayerisches Rindfleisch, Roastbeef
Bayerisches Rindfleisch g.g.A.
Christian Jürgens: Geräucherte Tournedos vom bayerischen Jungbullen
Der Bulle von Tölz, zubereitet von Christian Jürgens
Dr. Lothar Ebbertz, Bayerischer Brauerbund e.V.
Genussschulung Bayerisches Bier g.g.A.
Bayerisches Bier, verschiedene Sorten
Bayerisches Bier g.g.A.
Christian Jürgens: Bratapfel mit Weißbier-Zabaglione
Aus dem Rohr, zubereitet von Christian Jürgens
In der Genusswerkstatt
In der Genusswerkstatt
Gedeckte Tafel im Restaurant Überfahrt
Gedeckte Tafel im Restaurant Überfahrt
Amuse Gueule: Dreierlei auf Brot
Amuse Gueule, Dreierlei auf Brot, serviert von Christian Jürgens
Die Genussbotschafter, Partner und Schutzverbände mit Christian Jürgens
Die Genussbotschafter, Partner und Schutzverbände mit Christian Jürgens in der Genusswerkstatt des Althoff Seehotel Überfahrt in Rottach-Egern.

V.l.n.r.: Hans Epp (Milchwirtschaftlicher Verein Bayern e.V.), Gertraud Strobl (Spargelerzeugerverband Südbayern e.V.), Dr. Christian Kagerer (Landwirtschaftliche Qualitätssicherung Bayern GmbH), Peter Strobl (Spargelerzeugerverband Südbayern e.V.), Dr. Maria Linderer (Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e. V.), Jürgen Lochbihler (BayernOx Vertriebs GmbH), Christian Jürgens (Chefkoch Restaurant Überfahrt), Rudolf Seipelt (Milchwirtschaftlicher Verein Bayern e.V.), Melanie Straub (Schutzverband Nürnberger Rostbratwürste), Dr. Lothar Ebbertz (Bayerischer Brauerbund e.V.), Claudia Gräber (alp Bayern/Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten), Markus Raupach (Deutsche BierAkademie GmbH), Florian Hoeneß (Schutzverband Nürnberger Rostbratwürste e.V.)